東方美人茶 
東方美人茶，又名膨風茶、椪風茶、舊稱番庄烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。
是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。台灣茶葉改良場公佈的發酵度為60%，
新竹地區茶農所製的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧苗栗
化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。
主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大有」
、「白毛猴」、「台茶15號」、「台茶17號」，其中以「白毛猴」品質最佳。
如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，農曆至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮豔可愛，有濃濃的果香或是蜂蜜香，西方飲茶人士譽之為東方美人(Oriental Beauty)。芒種
茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能施以任何農藥，所以東方美人茶是以有蟲害為最高級烏龍茶之極品。
東方美人茶原稱膨風茶（臺灣俚語「吹牛」之意），相傳早期有一茶農因茶園受
蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉
後向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。
又相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷
麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名東方美人。
此茶並非台灣的，而是當時東印度公司所殖民的印度。很多台灣業者欺騙消費者，其實東方美人並非台灣所產的。
或傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗後，讚不絕口，賜名東方美人茶。
又早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在「番庄館」再經過一道烘焙與揀茶的精製過程，故舊稱為番庄烏龍。
又據說，如在膨風茶的茶湯內加一滴白蘭地酒，風味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱為香檳烏龍。 東方美人亦有福壽茶之稱，傳為謝前副總統東閔先生所命名
主要產地及茶種
台灣現有新竹縣苗栗縣及台北縣、石碇兩大東方美人茶產區，包裝上的名稱各地不同。坪林
產於新竹縣北埔鄉，名「膨風茶」或「椪風茶」；產於新竹縣峨嵋鄉，名「東方美人茶」；產於苗栗縣頭屋鄉、三灣鄉，則沿用舊稱「番庄烏龍」；石碇地區則以「石碇美人茶」或「文山椪風茶」做為對外推廣的名稱；坪林產區自古則稱為「紅茶」，當然這邊指的還是東方美人茶。
茶種方面，新竹及苗栗產區以「青心大有」為主要生產茶種，坪林、石碇則以「青心烏龍」為主，輔以少量的「白毛猴」。